mercoledì 15 giugno 2011

Viva la pappa col pomodoro!

Ebbene sì, è un classico lo so ma avevo proprio bisogno di provare qualcosa di autentico e sicuro, avevo bisogno di tranquillità e certezza. Devo dire che la pappa al pomodoro, anche se non propriamente dietetica, mi ha fatto sentire meglio e poi Ale ha apprezzato :D

Pappa al pomodoro


Ingredienti
1 spicchio d'aglio
basilico 
qualche fettina finissima di pancetta
200 gr circa di pane raffermo
2 scatole di pelati da agricoltura bio
200 ml circa di brodo vegetale
2 cucchiai di olio evo
parmigiano (in realtà la regola dice nessun tipo di formaggio ma chi le segue le regole?? XD)

La ricetta è la fiera della semplicità. In 2 cucchiai d'olio evo faccio soffriggere l'aglio, una foglia di basilico e la pancetta. Facendo attenzione a non far seccare troppo la pancetta aggiungo i pelati. A parte preparo un po' di brodo vegetale da aggiungere al mio sugo appena questo inizierà a ritirarsi. Faccio sobollire a fuoco lento per circa mezz'ora. Intanto taglio a pezzetti non troppo grandi ma neanche minuscoli il pane raffermo possibilmente senza sale. Appena il sugo sembra pronto (deve risultare di media densità, non troppo liquido ma neanche troppo denso) aggiungiamo il pane e altre foglie di basilico fresco. Togliamo dal fuoco, copriamo e lasciamo riposare per circa 15 minuti. Una volta impiattato io ho aggiunto del parmigiano...la fine del mondo!!!
 Sara.

mercoledì 8 giugno 2011

Yakisoba Noodle . . . sì sono una Giappoaholic

Ok penso sia arrivato il momento di dirvi che ... sono una Giappoaholic! Ebbene sì sono appassionata di tutto ciò che è nipponico, la cultura, la lingua, il paese e soprattutto il cibo. Non vi nascondo che ad alimentare questa mia passione c'è una persona speciale. Circa 8 anni fa mio zio sposò una meravigliosa ragazza giapponese, ci trovammo subito in sintonia, la gente a volte non capisce certi suoi atteggiamenti forse perchè non è la classica persona trasparente ma da l'idea di avere un mondo dentro di se fatto di misteri e cose non dette. Vista la somiglianza di carattere andiamo molto d'accordo e spesso non abbiamo bisogno neanche di troppe parole. Altro elemento che alimenta ogni giorno la mia passione è la mia università. Studio lingue orientali alla sapienza di roma e, anche se sto frequentando molto poco a causa di alcuni problemi personali, mi piace da matti il fatto di poter far parte di quell'elite di persone che si approccia allo studio di questa meravigliosa lingua. 
Comunque veniamo a noi...sabato sera volevo preparare una cenetta giappo per Ale e visto che non ama troppo il sushi e che non ho ancora quell'abilità che vorrei con i piatti orientali ho cercato di preparare qualcosa di semplice e sfizioso che mettesse d'accordo entrambi. Signore e signori ed ecco a voi...


Yakisoba Noodle!
























Ingredienti:
2 pacchetti di noodles
2 foglie grandi di cavolo
1 carota
2 peperoni piccoli (friggitelli)
1 cipolla fresca
erba cipollina
1 spicchio d'aglio
qualche fetta di pancetta
4 cucchiai di olio di sesamo
salsa di soia
sake
zucchero scuro
pepe

La preparazione di questo piatto è molto semplice al contrario di ciò che può sembrare. Consiste nel far saltare in padella tutte le verdure tagliate alla julienne. Prima di tutto facciamo soffriggere l'aglio e la pancetta con olio di sesamo (profumatissimo). Dopo pochi secondi aggiungiamo le verdure, la fiamma deve essere sempre vivace per far si che il tutto sia croccante e non molliccio. Continuare a girare per circa dieci minuti. A parte lessare i noodle, vanno versati nell'acqua bollente e tolti dopo un minuto circa, (volendo potete farli anche la mattina e farli poi asciugare in frigo) si scolano per bene e si mettono sulla piastra già calda.
Una volta messi sulla piastra li bagnamo con mezzo bicchierino di sake, aspettiamo si asciughi e incorporiamo le verdure cotte in precedenza. A fuoco vivacissimo piastriamo il tutto e aggiungiamo un composto di salsa di soia, sake e zucchero scuro, io ho messo un cucchiaio di tutto, dipende dai gusti. Aspettiamo che i noodle assorbino la salsa, aggiungiamo pepe, erba cipollina e serviamo... mmmmmmmm...oishii!!!

Sara.